专家点评：各环节处处用心，主题鲜明，陈述清楚。餐厨垃圾收集评比、奖励机制，激励性强，效果明显，可借鉴。以主题班会、饭菜剩余量称重等深入开展厉行节约宣传教育，并强化激励机制建设。通过强管理、抓教育、促体验、晒数据，全面深入，无死角培养学生厉行节约的美德。

造气氛、细管理、重教育

——祥福中学的“厉行节约，制止餐饮浪费”之路

一、缘起：

1、旧况：学生挑食、餐饮垃圾多、食物浪费严重、校园环境也受到影响。

2、政策：习近平总书记做出了关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示。

3、现实：新冠疫情的爆发，也让我们感受到了危难时刻粮食的重要性。

4、文化：节约粮食，拒绝浪费，是中华民族几千年的优良传统。

二、目的：

 继承中华民族的优良传统，“厉行节约，制止餐饮浪费”，培养学生节约粮食的好习惯。

三、举措：

节约是风尚，节约是品德，节约是责任。两年来，学校围绕“节约粮食，拒绝浪费”的主题，开展了一系列活动。

1、营造气氛

通过电视台、校园网站、微信公众号、校园广播、电子屏、宣传版栏、宣传条幅等各种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。

以开学为契机，把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、每周一主题升旗仪式、食品卫生知识讲座、校规校纪教育等活动中，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。

加强先进典型的正面宣传，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展反面警示教育，加大对浪费行为的纠正力度。

                                                         文明餐桌启动仪式                                                        学生中心主任吴洪进行主题活动动员

                                                             反食品浪费专题学习活动                                                              观看专题讲座视频

                                                                                                                             电子屏滚动宣传

2、细化管理

（1）领导重视，分工明确

成立以艾永俊校长为组长，以卫生副校长为指导，以学校行管中心与学生中心具体负责，以家委会代表为监督的创建工作小组。行管中心负责食堂硬件建设、环境优化、食品安全等工作，学生中心落实宣传动员、就餐文明、光盘行动、劳动教育、饮食文化等工作。学校行管中心统筹各项组织、协调工作，召开专门会议，认真自查自改，研究落实措施。特别规定行政值班人员每天必须对学生就餐情况进行追踪，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

（2）食堂管理，健全制度

完善从食品原材料采购招标、库房储存、物流配送、生产加工各环节的节约管理。不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费。

营养搭配菜品，注重膳食平衡和饭菜质量。每月进行问卷调查，了解喜好，根据学生餐饮特点，优化菜品，提高供餐质量。

安排专人加大食堂就餐巡视力度，建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，加强自我管理和监督。在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒。

有计划地采购食材，减少食材变质损耗浪费。根据学生就餐数据进行备餐，实现精准供餐。采取技防措施，通过视频监控等形式，实现食堂全流程、无死角监控，对学校食堂泔水产生情况进行动态监测，及时发现并制止存在的餐饮浪费行为。

（3）分桶到班，“桶”治浪费

餐后将餐厨垃圾收集到本班收集桶内。学生秉承“吃多少打多少”的原则，收餐处的剩饭越来越少。

（4）检查登记，评比奖励

将餐厨垃圾收集桶交到指定地点由专人进行检查、登记。将登记结果每天进行公示，每周评比，每月奖励优秀班级。如果各班差距不大，则全校奖励。奖品有鸡腿、面包、苹果、牛奶等。

（5）每周总结，不断改进

充分利用周一升旗仪式时间，总结上周情况，提出本周要求，不断进步。

（6）各界人士，共同监督

为进一步规范学校餐厅管理，了解餐厅的内部环境，加强学生食品安全意识，培养健康饮食的观念，学校定期邀请各班学生代表、家长代表、新闻媒体等社会各界人士走进学校餐厅，近距离参观各种食品加工设备及其配套设施，更深入直观的了解食品原料间、净菜间、主副食仓库、餐厅后厨制作间、餐具洗消间和食品检测室等，使学校的餐饮工作质量不断提高。

3、重视教育

（1）主题班会，思想成长

通过“节约粮食，拒绝浪费”主题班会，学生们共同学习了习近平总书记关于制止餐饮浪费、培养节约习惯的重要指示和省委省政府、省教育厅节粮相关工作精神。采用观看视频、PPT宣讲、交流讨论等多种形式讲述了粮食安全对国家安全的重要意义，引导学生要珍惜劳动果实，抵制浪费现象，希望全体学生争做“光盘行动”的宣传者、倡议者和践行者，用自己实际行动杜绝食物浪费。同学们着眼于日常中学生活，表达了会努力珍惜当下来之不易的美好生活，从点滴做起，节约粮食，养成优良品德的感悟心得。

（2）致敬先烈，珍惜当下

通过开展“致敬革命先烈，感恩奋进，同享幸福面”等活动，了解先烈英雄事迹，缅怀历史，认识到如今的一粥一饭来之不易。

（3）爱惜粮食，美育加持

通过开展“节约粮食，拒绝浪费”主题绘画活动，强化主题思想。

（4）餐饮垃圾，学会归类

（5）劳动课程，体验赋能

学校结合《义务教育劳动课程标准(2022年版)》,积极创造条件,开展烹饪知识和技能教育,充分利用好食堂阵地,组织学生做一些力所能及的劳动并掌握一定的烹饪知识和技能,培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。

（6）家校合力，劳动实践

学校积极拓宽劳动教育渠道，通过日常生活中的劳动实践、生活技能展示、节假日社会劳动等鼓励学生积极动手，掌握必要的家务劳动和生活技能，引导学生从小养成热爱劳动的好习惯。在劳动节、寒暑假期间学校开展“我为家人做道菜”“‘烹’然心动秀厨艺”等活动，倡导同学们走进厨房，给家人做一道拿手菜，感悟最美亲情。

同时，学校定期下发《致全体学生家长的一封信》，鼓励学生家长从自身做起，积极行动，引导学生做勤俭节约的倡导者、实践者和推动者，努力画好教育同心圆，形成齐抓共管、多方协同的育人合力。

四、成效：

两年多的坚持，已让“厉行节约，拒绝餐饮浪费”成为祥中常态，也取得了显著的成效。

1.节约了餐饮垃圾处理经费开支。

根据学校负责餐饮垃圾处理的邱道勋老师提供的统计数据显示：

通过数据，让师生看到了浪费的巨大，明白了节约的重要性。

2.粮食、蔬菜等食材的购买费用，以及食品加工等产生的劳动支出等都不同程度地有所减少。

3.随着垃圾的减少，校园环境变得更加整洁。

4.形成良性循环，学生养成了不挑食、按需取食、理性消费、珍惜资源、爱护环境等良好品质。

一座食堂，不止是吃饭的场所，更是一面镜子，照出一所学校的校风校貌。学生在校的一餐一饭不仅关系到健康，也关系到学生勤俭节约好品质的培养。在学校领导的高效组织下，在全体师生的积极配合参与下，“厉行节约，拒绝餐饮浪费”主题活动得以长期持续顺利地进行，养成了学生文明的生活行为习惯，提升了学生的文明素养。愿祥中师生在“厉行节约，拒绝餐饮浪费”的路上越走越远，越走越好！