专家点评：宣传教育到位，剩饭称重机制有效。通过前端分析、中期落实、后期反馈等管理机制建立，立体化推进厉行节约传统美德养成。

将节俭植根学生心灵

——龙泉一小“厉行节约制止餐饮浪费行为”典型案例

成都市龙泉驿区第一小学校  景泽良  李奎

古人云:“俭，德之共也；侈，恶之大也。”节俭自古以来就是中华民族的传统美德。8月11日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。节约是一种美德，节约是一种智慧，节约更是一种责任，一种品质。小学教育阶段，是学生习惯和品格养成的重要阶段。因此，从小培养学生的节俭品格，养成节俭美德是小学教育任务之一。为培养学生的节约意识，学校从期初“光盘行动”开始。

一、问题诊断

上期学校平均每天食材大致是：大米125千克，肉150千克，蔬菜500千克，每天泔水200千克。总体来说学校在杜绝师生午餐浪费方面还有很大的提升空间，午餐浪费表现为“挑食、吃不完”， 出现的原因如下：

第一，节约意识教育不够。现在，生活水平越来越高，家庭中，祖辈或父母对孩子比较溺爱，孩子喜欢什么，就提供什么。在孩子的感知里，没有什么是不能得到的。所以，孩子不会珍惜，不会节约。其次，缺乏对孩子进行思想教育和意识形态教育，学生没有忧患意识。其次，学生还缺乏必要的劳动教育，农事教育，不能切实感受到粮食的珍贵和来之不易。

第二，均衡膳食的教育不够。喜欢的食物我就大吃特吃，不喜欢的食物就一点都不吃。学生完全根据个人喜好决定吃饭菜的多少，不清楚平衡膳食的重要性，不清楚膳食中所含营养素种类要齐全、数量要充足、比例要恰当，才能提供与机体保持平衡的营养素。平衡膳食不仅能满足机体的多种生理需要，也能够防止多种疾病的发生，是我们最合理膳食。

第三，分餐方式不合理。学校的分餐都是由老师完成，老师在给学生打饭的时候怕学生吃不饱、吃不好，每一次都给学生打得比较多，学生也不懂拒绝。于是，学生只吃喜欢的，不喜欢的或吃不完就全部倒掉了。

第四，监督管理不到位。学校在杜绝浪费厉行节约方面监管不力，没有形成相应的制度，对师生的浪费行为没有惩罚措施，师生浪费饭菜几乎无任何成本。

第五，以身示范还不够。勤俭节约是很好的品格，家长、老师以身作则，培养孩子养成良好的节约习惯。如果家长、老师在节约上，没有严格要求，会对学生产生不良影响，浪费现象必然蔚然成风。

二、改进策略

第一，加强宣传教育，提高思想认识。

居安思危、以身作则、倡导节约，践行“光盘行动”。9月1日，龙泉一小师生开展了主题为“践行光盘 我们在行动”的开学典礼主题活动。学校响亮提出“吃多少打多少，少打多添，均衡营养，践行光盘”的倡议，对教师的分餐提出细致的要求，对学生午餐进行严格管理，杜绝浪费，让“节约粮食 践行光盘”成为常态。

10月19日，学校开展“发扬勤俭之风，传承中华美德”主题教育活动，节约粮食，不浪费一粒米，不漏掉一颗菜，让光盘成为一种习惯。学校邀请健康副校长到学校开展均衡膳食的集体大课。教育全校师生要学会均衡膳食，健康饮食。

第二，残羹剩饭称重制，强化动态管理。

一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。向午餐浪费说“不”，拒绝“剩”宴，将“光盘行动”进行到底！本期学校建立每班残渣剩饭的称重制度：每个班级都有一个独立装残羹剩饭的收纳桶，每次午餐结束后统一到定点位置称重，并详细记录在《残羹剩饭记录表》中，每周五放学后将记录表公示在群里，每个年级前两名的班级标绿色，中间两名标黄色，后两名标红色。让班主任及时强化节俭教育。

第三，加强监督检查，落实奖惩机制。

学校建立了残羹剩饭称重制，对师生倒剩饭菜的行为有了约束作用，在严格落实制度时，必须加强的监督检查，落实有效的惩戒机制，才能将节俭理念落实到全过程中。对《残羹剩饭记录表》中浪费严重的班级纳入常规考核，对个别浪费严重的学生进行批评教育。

通过《残羹剩饭记录表》的及时反馈，非常有效的控制了师生午餐浪费的现象，但是部分学生由于怕被批评、考核，连剩下的花椒、辣椒、油汤、香料、骨头都不敢倒，执行过程中明显过了。学校对此专门进行教育和指导。其次，对考核结果进行充分运用。光盘行动好的班级，可以优先享受到学校教育基地开展野餐体验活动。

第四，树立榜样，强化榜样力量。

法国作家卢梭说过：“榜样！榜样！没有榜样，你永远不能成功地教给儿童以任何东西。”

榜样的力量是无穷的，榜样是一种向上的力量，是一面镜子，是一面旗帜。学校除了要求老师践行光盘行动，以身作则，做学生的表率，本期学校还建立每月“光盘小达人”评选制度，重点关注学生在校午餐的光盘行动落实情况，对在班级中表现突出的学生进行表扬，并在全校升旗仪式活动中颁发奖状。学校每周定期组织光盘小明星优先到学校劳动基地参与蔬菜的采摘，优先购买学校劳动基地的蔬菜。全校孩子积极性得到很好地调动。

三、实施效果

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，学校实行“厉行节约 践行光盘行动”后，初步建成有效制止午餐浪费的机制，光盘行动效果明显：本学期平均每天食材大致是：大米100千克，肉140千克，蔬菜450千克，每天泔水100千克，相较上期大米节约20%，肉节约7%，蔬菜节约10%，每天泔水减少50%。对于节约的食材成本，学校科学调整菜谱，均衡营养，改善菜品，提升品质，让孩子吃的每顿午餐都“安全、营养、卫生、可口”。

天育物有时，地生财有限。常怀对粮食的敬畏，养成节约为荣、浪费为耻的习惯，让健康、文明、科学的生活方式在全校蔚然成风，才能努力让每一粒粮食都不被浪费。